Giới thiệu
Matcha (抹茶) là loại trà xanh dạng bột được sản xuất từ những lá trà Tencha (碾茶) được che nắng khoảng 20–30 ngày trước khi thu hoạch. Sau khi hái, lá trà được hấp, sấy khô, loại bỏ cuống và gân lá rồi nghiền bằng cối đá granite thành loại bột siêu mịn.
Khác với trà xanh thông thường chỉ ngâm lấy nước, Matcha sử dụng toàn bộ lá trà dưới dạng bột, vì vậy giữ lại gần như toàn bộ các hoạt chất tự nhiên như catechin, chlorophyll, L-theanine, caffeine, vitamin và khoáng chất.
Matcha đã trở thành biểu tượng của văn hóa trà đạo Nhật Bản hơn 800 năm và ngày nay được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, đồ uống, mỹ phẩm và chăm sóc sức khỏe trên toàn thế giới.
Đặc điểm nổi bật
✔ Trồng dưới bóng râm : tăng L-theanine, Chlorophyll, giảm Catechin gây đắng, tạo vị Umami đặc trưng
✔ Chỉ sử dụng lá non : Lá non chứa nhiều amino acid, chất chống oxy hóa, màu xanh đẹp hơn
✔ Nghiền bằng cối đá : Cho Matcha cao cấp có độ mịn khoảng 5–10 micron, mịn gần tương đương bột phấn
✔ Giá trị dinh dưỡng : EGCG, Catechin, Chlorophyll, Vitamin A C E, Potassium, Magnesium, Zinc, L-theanine
✔ Hương vị : Umami, ngọt, tươi, kem, hậu vị kéo dài, không có vị gắt hay chát
Những vườn trà được canh tác hữu cơ, quản lý đất, nguồn nước và môi trường canh tác một cách nghiêm ngặt, chăm sóc theo hướng bền vững, ưu tiên hệ sinh thái tự nhiên và sức khỏe lâu dài của cây trà.
Sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế, chuẩn hữu cơ, được kiểm định chất lượng nghiêm ngặt trước khi xuất khẩu sang các nước trên thế giới . Phù hợp cho các cửa hàng Cafe, nhà hàng Nhật, khách sạn cao cấp, các tiệm bánh và gia đình yêu thích ẩm thực Nhật Bản.
Matcha Nhật Bản có khả năng thích ứng với nhiều mô hình kinh doanh khác nhau. Điều này giúp các đối tác mở rộng cơ hội phát triển mà vẫn duy trì sự nhất quán về thương hiệu.
・Chuỗi cửa hàng Cafe : Phát triển thực đơn đặc trưng
・Ẩm thực cao cấp : Trải nghiệm ẩm thực thượng hạng
・Khách sạn : Chương trình dịch vụ khách sạn cao cấp
・Bán lẻ : Sản phẩm tiêu dùng cao cấp
・Quà tặng doanh nghiệp : Giải pháp quà tặng cao cấp
・Bán hàng online : Trên các nền tảng thương mại điện tử
・Nhà đầu tư F&B
・Đối tác OEM
Matcha Nhật Bản thích hợp chế biến thành nhiều món như Matcha Latte, Kem, các loại bánh, kết hợp các thực phẩm cao cấp (bò Arita Wagyu vv..) hay đơn giản được sử dụng như một liệu pháp thẩm mỹ (đắp mặt nạ vv…). Trà đạo là hình thức thể hiện cao cấp nhất, đã nâng tầm Matcha trở thành nghệ thuật trong văn hóa Nhật Bản.
Matcha được đóng gói trong môi trường kiểm soát nhằm bảo vệ chất lượng tối đa trước khi đến tay khách hàng. Các nhà máy đối tác của chúng tôi đáp ứng nhiều tiêu chuẩn trong nước và quốc tế khắt khe nhất, đảm bảo trải nghiệm tốt nhất đến với khách hàng.
Trải qua hơn 800 năm phát triển, Nhật Bản đã hoàn thiện kỹ thuật trồng Tencha, nghiền đá và nghệ thuật trà đạo, đưa Matcha trở thành chuẩn mực cao nhất thế giới.
